肉豆腐


	肉豆腐
	調理時間25分
		(2人分)

	・牛肉（薄切り）・木綿豆腐・玉ねぎ・にんじん・大根の葉・（Ａ）　しょうゆ　みりん　水	100g 1/2丁 1/2個 1/4個少々大さじ2 大さじ2 150ml




	①	牛肉は一口大に切る。
	②	豆腐は厚さを2等分し、食べやすく切り、水気をきる。
	③	玉ねぎは皮をむいてくし形切り、にんじんも皮をむいて乱切りにする。
	④	大根の葉は、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでる。
	⑤	フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、②の両面を焼き色がつくまで焼く。
	⑤	①を加えてさっと炒め、③も加えてされに炒める。
	⑦	（Ａ）のみりんと水を加え、煮立ったらあくを取り除き、落としぶたをして中火で5分煮て、しょうゆを加えてさらに煮込む。
	⑧	落としぶたを取り、みりんを加えて照りを出し、ひと煮たちさせる。器に盛り、④を添える。