カリカリじゃこの冷や奴

調理時間10分
 

(4人分)

   
・絹ごし豆腐
・じゃこ
・青じその葉
・ごま油
・しょうゆ

2丁
50g
4枚
大さじ3
適宜

 

 
 
 
 
 
 
@ 豆腐は、水切りして器に盛っておく。
A 小さめのフライパンにごま油を入れて中火にかける。中温になったら、水気を拭いた青じそを入れてさっと揚げ、油をきる。
B Aのごま油の中にじゃこを入れ、カリカリになるまで2〜3分、焦がさないように中火で炒め揚げにする。
C 豆腐にじゃこをのせ、フライパンに残ったごま油をかけ、青じそをじゃこに差し込むようにして飾り、しょうゆをかける。